喫茶店研究所の口コミ・評判は？札幌のジャズ喫茶、メニューと現在の営業情報を徹底解説

札幌市中央区南14条西14丁目にある「喫茶店研究所」は、1988年に開店したと紹介されている個性派の喫茶店です。市電の西線14条停留場近くに位置し、ジャズレコードが流れる小さな店内、酸味が際立ち苦味が控えめと評されるコーヒー、そして「コスタリカ」や「バーボン・イン・コーヒー」といった個性的なドリンクで知られています。

一方、2026年現在、気になるのが実際の営業状況です。食べログでは店舗情報が掲載保留となっている一方、2026年8月には店舗のリニューアルに触れた訪問記も公開されています。営業時間や定休日についても掲載媒体によって情報が異なるため、過去の紹介記事だけで営業中と判断するのは早計です。口コミや写真、メニューの特徴から、この店の魅力と訪問前に押さえたい情報を整理します。

📌 【この記事の重要ポイントまとめ】

• 歴史：1988年開店と紹介される、札幌・西線14条エリアの個性豊かな喫茶店。
• 魅力：ジャズレコードの音色、酸味系で苦味控えめと評されるコーヒー、独創的なドリンクが特徴。
• 訪問前の注意点：食べログでは掲載保留の表示があり、営業時間・定休日は電話などで最新情報を確認したい。

【喫茶店研究所とは】1988年開店の札幌の隠れ家的ジャズ喫茶

喫茶店研究所は、北海道札幌市中央区南14条西14丁目1-20にある喫茶店として、食べログや地域の店舗紹介記事に掲載されてきました。最寄りは札幌市電の西線14条停留場です。

店の特徴を詳しく紹介しているのが、北海道・札幌を拠点とする編集プロダクションのWeb Magazine「PILOT」が2017年に掲載した記事です。同記事では、1988年の開店からたたずむ店として紹介され、細い通路を進んで店内へ入る構造や、カウンターと6席というコンパクトな空間、店内に響く往年のジャズが描かれています。

一般的なカフェのように、広い客席や華やかな内装、写真映えするスイーツを前面に打ち出すタイプとは異なります。音楽とコーヒーを楽しむ時間そのものに価値を置く、昔ながらの喫茶文化を感じさせる店です。

店名の「研究所」も印象的です。学術機関やコーヒー研究施設ではなく、独自の飲み物を生み出し、店主の個性を反映した空間を育ててきた喫茶店として知られています。店主の東弘希さんについて、PILOTの記事は詩人としての一面も紹介しており、店内で自筆のノートを読めることや、詩を販売していることにも触れています。

2022年に掲載された雑誌「BRUTUS」の札幌グルメ特集でも、喫茶店研究所はジャズに包まれる昭和モダンな喫茶店として取り上げられました。音楽、コーヒー、詩、独自のドリンクが一つの場所に共存している点が、この店ならではの個性です。

【メニューとコーヒーの味】コスタリカやバーボン・イン・コーヒーの魅力

喫茶店研究所のメニューで注目されるのは、定番のコーヒーだけでなく、名前からも興味を引かれる個性的なドリンクです。過去の店舗紹介では「コスタリカ」「バーボン・イン・コーヒー」のほか、店主が独自に考案した「ロカ・コーラ」などが紹介されています。

コスタリカ：酸味を楽しみたい人が注目する一杯

「コスタリカ」は、PILOTの記事で紹介されたドリンクの一つです。口コミ情報を掲載するグルコミでは、同店のコーヒーについて、酸味系で苦味が少なめという趣旨の評価が見られます。

この情報を踏まえると、深煎り特有の強い苦味や重厚なコクを求める人よりも、酸味のあるすっきりとした味わいを好む人にとって、興味深い選択肢になりそうです。ただし、現在の豆の産地や焙煎度、抽出方法、「コスタリカ」の具体的な味の構成まで確認できる最新のメニュー資料は見当たらず、現在も同じ仕様で提供されているとは限りません。

バーボン・イン・コーヒー：名前から想像が膨らむ個性派メニュー

「バーボン・イン・コーヒー」も、過去の紹介記事で名前が挙がっているドリンクです。一般的なブレンドコーヒーとは異なる個性を感じさせる名称で、喫茶店研究所のメニューの幅広さを象徴する存在といえます。

ただし、名称だけを根拠に、実際のアルコール使用の有無や配合、味わいを断定することはできません。注文する場合は、提供状況とあわせて店頭で内容を確認するのが確実です。

ロカ・コーラ：店主の発想から生まれた独自の飲み物

喫茶店研究所の個性を語るうえで外せないのが「ロカ・コーラ」です。BRUTUSの記事では、コーヒーに飽きた常連客のために考案された飲み物として紹介され、炭酸をブレンドした「ロカ・コーラ（特上）」の写真も掲載されています。

同記事にはシナモントーストとともに、シナモントースト300円、ロカ・コーラ（特上）500円という価格も記録されています。ただし、これは2022年掲載記事に基づく過去の価格であり、2026年現在の販売価格や提供状況を示すものではありません。

店主が独自の発想でメニューを考案してきたことは、喫茶店研究所の大きな特徴です。コーヒーを飲むだけでなく、その店でしか出会えない一杯を試す楽しみが、訪問する理由の一つになっています。

【口コミ・評判を検証】ジャズの雰囲気とコーヒーの味はどう評価されている？

喫茶店研究所の口コミや評判を調べると、主にジャズが流れる空間、隠れ家的な店構え、コーヒーの味、独自メニューの4点が注目されています。ただし、口コミの数は大規模な飲食チェーンと比べて限られており、少数の投稿だけで全体的な満足度を断定することはできません。

評判1：ジャズレコードが流れる小さな空間

グルコミの紹介文では、ジャズレコードの音楽が流れる隠れ家のような空間や、小さいながらも魅力的な雰囲気が評価されています。BRUTUSの記事も、ジャズに包まれる昭和モダンな喫茶店として同店を取り上げています。

こうした情報から読み取れるのは、店の魅力が席数や設備の充実度ではなく、音楽と店内の空気感にあるということです。ジャズを聴きながらゆっくりコーヒーを楽しみたい人には、一般的なカフェとは違う体験が期待できる場所として紹介されてきました。

評判2：酸味系で苦味が控えめとされるコーヒー

コーヒーについては、グルコミの紹介文に酸味系で苦味が少なめという評価があります。深い苦味を重視するコーヒーとは方向性が異なるため、酸味の感じ方によって好みが分かれる可能性があります。

もっとも、コーヒーの味は豆の状態や抽出条件によって変わります。口コミに記された印象は、その投稿者が体験した時点の評価です。すべてのメニューや現在の提供品質を一律に保証するものではありません。

評判3：独自のドリンクが訪問の楽しみになる

食べログには「ロカコーラなる飲み物との出会い」というタイトルの口コミ記事も掲載されています。これは、同店の魅力が一般的なコーヒーの味だけにとどまらず、独自の飲み物にも広がっていることを示す具体例です。

一方、食べログの店舗ページには3.08という評価が表示される時点があるものの、店舗情報は掲載保留となっています。点数は利用者の評価を集計した参考値であり、営業中であることや、現在の味・サービスの水準を証明するものではありません。

喫茶店研究所の評判を判断するなら、単一の評価点だけでなく、ジャズ喫茶としての雰囲気、コーヒーの味の傾向、独自メニューへの関心といった具体的な評価内容を読むことが大切です。

【アクセス・営業時間・現在の店舗情報】2026年に訪れる前の確認事項

喫茶店研究所へのアクセスは、市電を利用する方法が分かりやすい選択肢です。食べログの店舗情報では、西線14条停留場から約69メートルと案内されています。駅から近い一方、過去の訪問記では、建物脇の細い通路を進んで入口にたどり着く構造も紹介されていました。

現在の入口については、喫茶店や昭和の風景を記録するブログ「純喫茶ヒッピー」の2026年8月30日付記事に、リニューアル後は建物正面側の左手に入口ができたという記述があります。以前の写真や古い訪問記と現地の外観が異なる可能性があるため、写真を確認する際には撮影時期にも注意したいところです。

一方、営業情報は慎重に確認する必要があります。食べログでは店舗情報が掲載保留となっており、休業期間が未確定、または移転・閉店の事実を確認できないなどの理由で、運営状況が確認できていないと説明されています。これは閉店が確定したという意味ではありませんが、掲載されている営業時間をそのまま現在の営業予定とみなすこともできません。

営業時間に関しては、PILOTの2017年掲載記事では10時30分～19時、木曜日・祝日定休とされています。BRUTUSの過去記事にも異なる定休日の記載があり、食べログの掲載内容とも一致しません。これは、掲載時期や営業形態の変更などが影響している可能性があります。

2026年の訪問を考えているなら、出発前に電話番号の最新情報を確認し、連絡が取れる場合は当日の営業状況、営業時間、定休日、希望するドリンクの提供状況を尋ねるのが現実的です。店舗情報が掲載保留となっている以上、古い営業時間だけを頼りに訪問するのは避けたほうがよいでしょう。

【喫茶店研究所の写真】外観・店内・ジャズ喫茶らしい雰囲気をチェック

訪問前に店の雰囲気を知りたい人にとって、喫茶店研究所の写真は重要な手掛かりです。食べログには、外観、内観、ドリンク、料理などの写真が掲載されており、店舗の規模やコーヒーの提供スタイルを知る参考になります。

また、BRUTUSの記事には店内の様子や、コーヒーとシナモントースト、ロカ・コーラの写真が掲載されています。文章だけでは伝わりにくい、小規模な店ならではの空間と独特のメニューをイメージするうえで役立つ資料です。

ただし、写真には撮影された時期があります。2017年のPILOTの記事、2022年のBRUTUSの記事、2026年8月の「純喫茶ヒッピー」の記事では、それぞれ異なる時点の店舗の様子が記録されています。入口の位置が変わったという最近の記述もあるため、昔の外観写真だけで現在の入口を判断しないことが大切です。

写真を確認する際は、見た目の好みだけでなく、入口の場所、店内の広さ、カウンター中心の構成、ドリンクの種類など、自分の目的に合うかどうかをチェックするとよいでしょう。大人数での利用や広々とした座席を求める人と、少人数で音楽を楽しみたい人とでは、同じ写真から受ける印象も変わってきます。

【プロの結論】喫茶店研究所はどんな人におすすめ？魅力と注意点を整理

喫茶店研究所の特徴は、単に「昔ながらの喫茶店」であることではありません。ジャズレコード、個性的なドリンク、コンパクトな店内、店主の詩作という要素が組み合わさり、飲食と文化的な体験が一体になった場所として紹介されてきた点にあります。

1988年の開店が紹介されていることを踏まえると、長く続いてきた店の個性そのものが価値の一部です。チェーン店のような均一なサービスや広い客席ではなく、小さな空間で音楽と一杯のコーヒーに向き合う時間を楽しむ。そうした目的で喫茶店を選ぶ人には、関心を持つ理由があるでしょう。

おすすめできる人

• ジャズレコードが流れる喫茶店で、音楽を聴きながら過ごしたい人。
• 酸味のあるコーヒーや、一般的なカフェでは見かけにくい独自のドリンクに興味がある人。
• 札幌の純喫茶や、地域に根差した個性的な店の歴史を知りたい人。
• 店舗の規模や流行よりも、店主のこだわりや独特の空気感を重視する人。

訪問前に慎重に考えたい人

• 最新の営業時間が確定していないと予定を立てにくい人。
• 広い客席や大人数での利用を重視する人。
• 苦味やコクの強いコーヒーを必ず飲みたい人。
• 価格やメニューの内容を事前に確定させておきたい人。

特に重要なのは、店の評判と現在の営業状況を分けて考えることです。過去の記事や口コミから、ジャズ喫茶としての魅力や独自メニューの存在は読み取れます。しかし、それらは現在の営業日や提供メニューを保証する情報ではありません。

食べログの掲載保留表示と、2026年8月のリニューアルに関する訪問記をあわせて見ると、情報を一つの媒体だけに頼らず、掲載時期を含めて照合することが、訪問の失敗を防ぐポイントになります。喫茶店研究所を訪れる際は、店の歴史や雰囲気への期待と、実際に営業しているかどうかの確認を切り分けることが大切です。

【喫茶店研究所】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：喫茶店研究所は現在も営業していますか？
A1：2026年現在、食べログでは店舗情報が掲載保留となっています。一方、2026年8月30日付の「純喫茶ヒッピー」には、リニューアル後の入口についての記述があります。閉店が確定したとはいえませんが、最新の営業状況は電話などで確認してから訪問するのがおすすめです。

Q2：喫茶店研究所のおすすめメニューは何ですか？
A2：過去の紹介記事では、「コスタリカ」「バーボン・イン・コーヒー」「ロカ・コーラ」などが取り上げられています。コーヒーについては酸味系で苦味が控えめという評価もあります。ただし、現在の提供状況や価格は確認が必要です。

Q3：喫茶店研究所へのアクセス方法と営業時間を教えてください。
A3：住所は北海道札幌市中央区南14条西14丁目1-20で、最寄りは札幌市電の西線14条停留場です。食べログには営業時間や定休日が掲載されていますが、店舗情報は掲載保留で、過去の紹介記事とも曜日の情報が異なります。訪問当日の営業状況を事前に確認してください。

まとめ：喫茶店研究所の魅力を知り、最新情報を確かめて訪問しよう

喫茶店研究所は、1988年開店と紹介されてきた札幌市中央区・西線14条エリアの個性派喫茶店です。ジャズレコードが流れる小さな空間、酸味系で苦味控えめと評されるコーヒー、「コスタリカ」や「バーボン・イン・コーヒー」、独創的な「ロカ・コーラ」など、一般的なカフェとは異なる魅力が伝えられています。

口コミや評判を読むときは、評価点だけでなく、店内の雰囲気や味の好み、独自メニューへの反応に注目すると、店の個性をつかみやすくなります。写真も参考になりますが、リニューアルによる入口の変更など、撮影時期によって異なる点には注意が必要です。

そして、2026年現在の店舗情報を調べるうえで最も大切なのは、過去の営業時間をそのまま信頼しないことです。食べログの掲載保留表示や媒体間の情報の違いを踏まえ、訪問前に最新状況を確認する。これが、喫茶店研究所の魅力を実際に楽しむための確かな第一歩です。 （出典: 喫茶店 研究 所（Yahoo!ニュース））